水煮鱼的做法
[原创 2006-11-13 20:42:42]
1、准备草鱼一条，收拾好待用
2、准备黄豆芽半斤
3、把草鱼片片，鱼头中间切开，鱼骨切段，用淀粉、（最好加点蛋清）盐腌20分钟左右
4、准备两把花椒，两把辣椒
5、把豆芽用开水煮一下，捞出备用
6、做锅，放一碗油，用小火把辣椒花椒炸成深红色
7、将炸好的花椒辣椒油倒出来，留下炒菜那么多的油就可以了，油里面留点辣椒和花椒
8、把腌好的鱼骨和头放到锅里炒，变色了放料酒、葱姜蒜，出香味了，放水（把鱼末过）
9、放盐，少糖，水开了煮3分钟
10、放鱼片，再煮两分钟，放点白胡椒粉
11、把盛出来的辣椒和油倒进去
12、一起倒入放豆芽的盆里
看着有食欲吧
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